Skip to main content Search
Panceta con puré de coliflor tostada al vacío

Panceta con puré de coliflor tostada al vacío
4.7 18 ratings
Prep. 45 min
Total 5 h 20 min
4 raciones
Sign up for free

Ingredients

  • 1350 g de agua
  • 30 g zumo de limón
    1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)
  • 4 trozos de panceta curada de 8 x 5 cm
  • 60 g de aceite de oliva
  • 600 g de ramilletes de coliflor de 3 cm
  • 20 - 30 g de queso parmesano rallado
  • 100 g de nata
  • 1 cucharadita de humo líquido (optional)
  • 1 ¼ cucharadita de sal
  • 5 - 6 ramitas de hierbas frescas variadas (solo las hojas y parte del tallo)
Montaje
  • 2 - 4 pellizcos de sal negra

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 2106.3 mg
Protein 22.2 g
Calories 2406 kJ / 575 kcal
Fat 51.7 g
Fibre 3.6 g
Saturated Fat 18.5 g
Carbohydrates 5.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 147 35 Recipes
Spain

You might also like...

Mayonesa a la francesa

4.6(76)

5 min

Costillas de cerdo coreanas en cocción lenta con minitortillas

4.7(60)

4 h 10 min

Bocados de polenta con caponata siciliana o compota de frutos rojos

4.3(4)

4 h 5 min

Puré de coliflor

4.5(307)

40 min

Puré de coliflor trufado

4.2(38)

25 min

Bacalao con risotto de remolacha y lemon grass all vacío

3.9(19)

2 h 10 min

Ossobuco de ternera en cocción lenta con risotto al azafrán

3.4(64)

4 h 15 min

Espárragos con huevos poché al vacío

3.9(34)

1 h 20 min

Medallones de merluza con remolacha y ensalada de rúcula

3.1(8)

1 h 35 min

Capuccino de champiñones y avellanas

3.9(8)

30 min

Crema de cebolla roja

4.2(65)

1 h

Salmón teriyaki al vacío

4.2(73)

1 h 20 min