![Tosta de centeno con masa madre, puré de aguacate y huevos mollet Tosta de centeno con masa madre, puré de aguacate y huevos mollet](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/e6c7dfcc248be679f0dab87b04e3ddec/Derivates/f17dead23bf135cc66e044fe98ccf17412b4624c.jpg)
Compatible versions
Tosta de centeno con masa madre, puré de aguacate y huevos mollet
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Masa madre de centeno
- 260 g de agua
- 20 g de pie de masa de centeno
- 200 g de harina integral de centeno
Soaker frío
- 50 g de pan rallado
- 100 g de agua
Masa principal
- 1 cucharadita de aceite para engrasar
- 80 g de agua fría
- 200 g de harina de fuerza
- 150 g de harina integral de centeno
- 2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
- 2 - 3 cucharaditas de especias para pan
- 10 g de aceite
- 2 cucharaditas de semillas de hinojo
Puré de aguacate
- 400 g de aguacate (solo la pulpa)
- 1 - 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida
- 70 g de cebolla
- 3 - 4 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
- 3 - 4 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
- 10 g de zumo de limón
- 1 cucharadita de sal
Huevos mollet
- 6 huevos "M"
- 850 g de agua
- 100 g de canónigos
- 1 - 2 pellizcos de sal
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 6 pellizcos de pimienta negra molida para espolvorear
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 2360 kJ / 564 kcal
- Protein
- 19 g
- Carbohydrates
- 83.1 g
- Fat
- 18.4 g
- Saturated Fat
- 3.2 g
- Fibre
- 13.3 g
- Sodium
- 1550.3 mg
Alternative recipes
Arroz con gambas al estilo cantonés (Cocción de arroz)
50 min
Ensalada de pasta con salsa de parmesano
1 Std.
Panecillos con langostinos, rúcula y manzana
15 min
Bocata de rosbif
24 Std. 30 Min
Hamburguesa de ternera rellena de jalapeños y cheddar
30 min
Ensalada de pera y queso azul con avellanas
15 min
Wraps con verduras salteadas y crema de hierbas
45 min
Arroz negro con calamares y gambones fritos (Cocción de arroz)
1 Std. 40 Min
Ensalada cremosa de gambas con mango y pepino
35 min
Poke de quinoa y seitán
1 Std.
Salmón al vapor con glaseado de soja y jengibre dulce
30 min
Buda bol con pollo
1 Std.