![Bachour: LOVELY mousse de chocolate blanco, rosas y frambuesa Bachour: LOVELY mousse de chocolate blanco, rosas y frambuesa](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/66bf2a91-24e5-4c98-8f9d-d76901392072/Derivates/6eebba29-de74-4adc-a4eb-ca076d2186cf.jpg)
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Bachour: LOVELY mousse de chocolate blanco, rosas y frambuesa
Difficulty
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Preparation time
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Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
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Ingredients
Confitura de frambuesa
- 360 g de frambuesas congeladas
- 1 cda de jugo de limón recién exprimido
- 4 g de pectina en polvo NH, (aprox. 1 cdita)
- 30 g de azúcar refinada
- aceite, el necesario para engrasar
Bizcocho de almendra
- 180 g de mazapán de almendras (pasta de almendras o marzipan), en trozos
- 90 g de mantequilla, en cubos
- 90 g de azúcar refinada
- 135 g de harina de almendras
- 2 huevos
-
85
g de crema para batir (30-40% grasa)
or 85 g de crema agria, (sour cream) - 1 cdita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
Mousse de rosas con chocolate blanco
- agua, la necesaria para hidratar la grenetina
- hielos, los necesarios para enfriar el agua
- 3 láminas de grenetina, (aprox. 5-6 g)
- 435 g de crema para batir (30-40% grasa), bien fría
- 180 g de chocolate blanco, en chispas o trozos
-
1
vaina de vainilla, y las semillas raspadas
or 1 cdita de vainilla, líquida - 60 g de leche
- 45 g de crema para batir (30-40% grasa)
- 1 - 2 cditas de agua de rosas, o al gusto
Glaseado espejo
- 230 g de agua
-
13
g de grenetina en polvo (aprox. 1 cda)
or 7 láminas de grenetina (ver tip) - 165 g de azúcar
- 10 g de glucosa, líquida o chiclosa
- 150 g de crema para batir (30-40% grasa)
- 160 g de chocolate blanco, en chispas o trozos
- colorante en gel, rojo
- Nutrition
- per 1 porción
- Calories
- 1630 kJ / 388 kcal
- Protein
- 7 g
- Carbohydrates
- 37 g
- Fat
- 28 g
- Saturated Fat
- 11 g
- Fibre
- 3 g
- Sodium
- 197 mg
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