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Barritas crujientes malteadas

Barritas crujientes malteadas
4.0 1 rating
Prep. 1 h
Total 6 h 30 min
10 unidades
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Ingredients

Soaker caliente
  • 30 g de granos de trigo
  • 30 g de granos de centeno
  • 20 g de pan rallado (ver sugerencia)
  • 25 g de semillas de lino
  • 20 g de semillas de sésamo
  • 40 g de copos de avena
  • 300 g de agua
Masa
  • 1 cucharadita de aceite para engrasar
  • 100 g de agua fría
  • 10 g de sirope de cebada malteada
    10 g de miel
  • 10 g de levadura prensada fresca
  • 340 g de harina de fuerza
  • 10 g de mantequilla fría
  • 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
  • 4 cucharadas de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de sal gorda (optional)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Protein 6.5 g
Calories 874 kJ / 209 kcal
Fat 4.6 g
Fibre 3.9 g
Carbohydrates 33.1 g

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Masa madre - La esencia del pan 67 Recipes
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