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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Panecillos de trigo y centeno con masa madre
Prep. 35 min
Total 15 h 20 min
8 unidades
Ingredients
Masa madre de centeno
-
110 g de agua
-
10 g de pie de masa de centeno
-
80 g de harina integral de centeno
Masa principal
-
1 cucharadita de aceite para engrasar
-
230 g de agua fría
-
10 g de miel10 g de sirope de cebada malteada
-
5 g de levadura prensada fresca
-
75 g de harina integral de centeno
-
350 g de harina de fuerza
-
2 - 3 cucharaditas de alcaravea en grano (optional)
-
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 unidad
Sodium
591.7 mg
Protein
7.8 g
Calories
1001 kJ /
239 kcal
Fat
1.7 g
Fibre
3.6 g
Saturated Fat
0.2 g
Carbohydrates
48 g
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Masa madre - La esencia del pan
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Spain
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