![Albondigas de lentejas con espaguetis en salsa de tomate Albondigas de lentejas con espaguetis en salsa de tomate](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/03e25c1a-9457-4b23-a52c-1179ee0ab109/Derivates/c50c2eb0-b72c-4aac-994b-7cdda409feeb.jpg)
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Albondigas de lentejas con espaguetis en salsa de tomate
Difficulty
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Preparation time
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Total time
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Serving size
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Ingredients
Albóndigas de lentejas
- 150 g de cebolleta en trozos de 3 cm
- 150 g de apio en trozos de 3 cm
- 150 g de zanahorias en trozos de 3 cm
- 20 g de aceite de oliva
- 300 g de lentejas rojas partidas
- 530 g de agua
- 30 g de tomate concentrado
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- 100 g de pan rallado (y algo más para empanar)
- 3 huevos
Salsa de tomate
- 30 g de aceite de oliva
- 2 - 3 litros de agua
- 1 cucharada de sal
- 600 g de tomate troceado en conserva
- 30 g de tomate concentrado
- 20 g de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- 500 g de espaguetis
- 30 g de yogur griego (y algo más para decorar)
- 60 g de pimiento rojo
- 2 - 3 de aceitunas negras sin hueso
- perejil fresco para decorar
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 1797 kJ / 429 kcal
- Protein
- 18.4 g
- Carbohydrates
- 70.8 g
- Fat
- 8.4 g
- Saturated Fat
- 1.6 g
- Fibre
- 7.3 g
- Sodium
- 1315.7 mg
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