Entraña adobada con cuscús de aceitunas y tomate seco

Entraña adobada con cuscús de aceitunas y tomate seco

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Prep. 10 min

Total 40 min

6 raciones

Ingredients

Entraña marinada

1200 g de entraña de ternera
2 dientes de ajo
10 - 12 ramitas cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
1 cucharada de semillas de cilantro (optional)
½ cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
30 g de aceite de oliva

Cuscús de aceitunas y tomate seco

250 g de cuscús
100 g de tomates secos en aceite (escurridos)
50 g de aceitunas sin hueso
120 g de cebolla en cuartos
40 g de aceite de oliva
350 g de agua
1 cucharadita de sal
30 g zumo de limón

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 870.3 mg

Protein 62.9 g

Calories 2632 kJ / 629 kcal

Fat 26.5 g

Fibre 3.6 g

Saturated Fat 6.1 g

Carbohydrates 34.9 g

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Also featured in

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Spain

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