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Olla caliente tailandesa

Olla caliente tailandesa
5.0 2 ratings
Prep. 40 min
Total 1 h 30 min
4 porciones
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Ingredients

salsa
  • 6 dientes de ajo pelados
  • 10 g de pasta de curry rojo
  • 20 g de mantequilla de cacahuate
  • 10 g de salsa sriracha
  • 20 g de catsup
  • 20 g de aceite de ajonjolí
  • 10 g de azúcar
  • 50 g de agua
  • 2 cditas de semillas de ajonjolí, blancas
Mezcla de pescado
  • 500 g de filetes de pescado blanco en trozos (4 cm)
  • 1 cdita de sal
  • ½ cdita de pimienta blanca molida
  • 1 cdita de concentrado de caldo de verduras en polvo
  • 1 cda de almidón de tapioca
  • 100 g de cubitos de hielo
Caldo y palitos de pescado
  • 40 g de pasta de curry rojo
  • 20 g de aceite vegetal
  • 1500 g de agua
  • 10 g de hojas de cilantro
  • 50 g de echalote pelado, en trozos (2 cm)
  • 20 g de té limón, fresco en trozos (4 cm)
  • 10 g de hojas de lima kaffir frescas (aprox. 4 hojas)
  • 100 g de leche de coco
  • 1 cda de salsa de pescado al gusto
  • 60 g de jugo de limón verde
  • 1 cda de concentrado de caldo de verduras en polvo
  • 20 g de azúcar
  • 400 g de fideo celofán remojado en agua por 10 minutos y escurrido
  • 200 g de camarones pelados
  • 300 g de champiñones
  • 200 g de tofu en cubos (2 cm)
  • 250 g de jitomates cherry en mitades
  • 300 g de hoja de col china en rebanadas (1 cm)
  • 300 g de pak choi ( acelga china) en rebanadas (2 cm)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 1683.7 mg
Protein 44.6 g
Calories 3529.2 kJ / 843.5 kcal
Fat 21.3 g
Fibre 7.2 g
Saturated Fat 6.3 g
Carbohydrates 121.8 g

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