Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

4.7 3 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 25 min

8 porties

Ingredients

Vinaigrette

extra vergine olijfolie
140 g
witte azijn
60 g
citroensap
30 g
Dijon mosterd
1 tl
ahornsiroop
15 g
gedroogde basilicum
5 tl
zout naar eigen smaak
½ tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl

Rode biet

rauwe rode bieten in hun geheel, klein van formaat
800 g
water
1110 g
rucola
115 g
burrata
225 g
granaatappelpitten (optional)
2 el
pecannoten (optional) gehakt
2 el

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 418.1 mg

Protein 8.2 g

Calories 1234.5 kJ / 295 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 6.5 g

Carbohydrates 12.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

TM Basis 8 Recipes
Benelux

You might also like...

Chocolade-pindakaas proteïneballetjes

No ratings

Mini Groene Shakshuka's

45 min

Hartige krans met olijven, spek en cheddarkaas

No ratings

Vegan Aubergine Massaman Curry

50 min

Ravioli Soep met Rundsvlees

No ratings

Vegetarische chili

35 min

Virgin Citroen en Tijm Cocktail

45 min

Turkse eieren (Cilbir) op Griekse yoghurt met toast en groene salade

30 min

Bloemkool korma

2 h 20 min

Pisco sour

10 min

Zeetong in granaatappelboter met pastinaak en anijs puree

No ratings

Gestoomde aardappelkroon

50 min