Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

5.0 3 ratings

Prep. 1 h

Total 14 h 45 min

12 sztuk

Ingredients

Zaczyn pszenny (dzień 1.)

120 g wody
15 - 30 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)
120 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

80 g sera żółtego twardego, pokrojonego na kawałki
50 g pestek dyni
500 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
280 g wody plus dodatkowa ilość do posmarowania
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych pokruszonych

½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
10 g ekstraktu słodowego w proszku

10 g miodu
olej do natłuszczenia
200 - 250 g boczku, tłustego, w plastrach
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 sztukę

Sodium 434.6 mg

Protein 11.6 g

Calories 1186.9 kJ / 283.7 kcal

Fat 9.7 g

Fibre 1.6 g

Saturated Fat 3.5 g

Carbohydrates 37.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

O PIECZYWIE 60 Recipes
Poland

You might also like...

Włoskie grissini

2 godz.

Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym

26 godz.

Pieczywo maca

50 min

Ciabatty na zakwasie

17 godz.

Grissini na trzy sposoby

1 godz. 40 min

Smażone bułki chińskie

2 godz. 30 min

Zakwas pszenno-jabłkowy

48 godz. 20 min

Chleb litewski na miodzie

30 godz.

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16 godz. 45 min

Plecione bułki z makiem

14 godz. 30 min

Bułki orkiszowe z posypką

14 godz. 30 min

Chleb wenecki na zakwasie

17 godz. 10 min