Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie
TM6 TM5

Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

5.0 (2 ratings)

Ingredients

Zaczyn pszenny (dzień 1.)

  • 120 g wody
  • 15 - 30 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)
  • 120 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

  • 80 g sera żółtego, twardego, pokrojonego na kawałki
  • 50 g pestek dyni
  • 500 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 280 g wody, plus dodatkowa ilość do posmarowania
  • 2 łyżeczki soli
  • 5 g drożdży świeżych, pokruszonych
    or ½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
  • 10 g ekstraktu słodowego w proszku
    or 10 g miodu
  • olej, do natłuszczenia
  • 200 - 250 g boczku, tłustego, w plastrach
  • 5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Nutrition
per 1 sztukę
Calories
1186.9 kJ / 283.7 kcal
Protein
11.6 g
Carbohydrates
37.3 g
Fat
9.7 g
Saturated Fat
3.5 g
Fibre
1.6 g
Sodium
434.6 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes