Sărbătoare de iarnă: supă de sfeclă roșie, chifle cu ciuperci, pește copt pe sare și lichior de ouă

Name: Sărbătoare de iarnă: supă de sfeclă roșie, chifle cu ciuperci, pește copt pe sare și lichior de ouă
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 porții
Ingredients: 40 g ciuperci deshidratate; apă; 150 g apă; ½ linguriță zahăr; 25 g drojdie proaspătă; 400 g făină; 60 g unt, nesărat sau sărat; 1 ou; 1 ¼ linguriță sare; 80 g ceapă; 20 g ulei de măsline; 250 g ciuperci proaspete; 2 - 3 prize piper negru măcinat; 120 g ceapă; 120 g ardei gras roșu; 200 - 250 g sfeclă roșie, coaptă; 80 g morcovi; 2 căței de usturoi; 20 g ulei vegetal; 150 g frunze de varză albă; 200 g fasole albă, cu bob mare, din conservă; 25 g pastă de roșii; 2 foi de dafin, uscate; 1000 g apă; 10 g oțet; 2 lingurițe concentrat pastă de legume; 1 linguriță sare; ½ linguriță piper negru măcinat; 6 ouă; 190 g zahăr extrafin

No ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 45 min

6 porții

Ingredients

Chifle cu ciuperci

ciuperci deshidratate
40 g
apă pentru a acoperi
apă
150 g
zahăr
½ linguriță
drojdie proaspătă fărâmițată
25 g
făină
400 g
unt, nesărat sau sărat tăiat în bucăți
60 g
ou
1
sare
1 ¼ linguriță
ceapă tăiată în jumătăți
80 g
ulei de măsline
20 g
ciuperci proaspete tăiate în jumătăți
250 g
piper negru măcinat
2 - 3 prize

Supă de sfeclă roșie și legume

ceapă tăiată în jumătăți
120 g
ardei gras roșu fără semințe, tăiat în bucăți
120 g
sfeclă roșie, coaptă
200 - 250 g
morcovi tăiat în bucăți
80 g
căței de usturoi
2
ulei vegetal
20 g
frunze de varză albă tăiate bucăți
150 g
fasole albă, cu bob mare, din conservă scursă
200 g
200 g fasole cannellini, din conservă, scursă
pastă de roșii
25 g
foi de dafin, uscate
2
apă
1000 g
oțet
10 g
concentrat pastă de legume
2 lingurițe
sare
1 linguriță
piper negru măcinat
½ linguriță
ouă
6
zahăr extrafin
190 g
scorțișoară măcinată
1 linguriță
gălbenuș bătut, pentru uns
1
semințe de mac pentru presărat
votcă
200 g
lapte condensat, îndulcit
220 g