Ossobuco gătit lent cu risotto cu șofran

5.0 1 rating

Prep. 20 min

Total 4 h 30 min

4 porții

Ingredients

Ossobucco

pătrunjel proaspăt doar frunzele
5 fire
cățel de usturoi
1
lămâie doar coaja (fără partea albă)
½
țelină tulpină bucăți
30 g
morcov bucăți
70 g
ceapă sferturi
150 g
ulei de măsline
65 g
rasol de vițel cu os (aprox. 230 g fiecare)
4 bucăți
făină pentru presărare
unt
25 g
vin alb, sec
50 g
sare
2 prize
piper negru măcinat
2 prize
pulpă de roșii, din conservă
150 g
supă de carne
300 g

Risotto cu șofran

șalote
30 g
unt
40 g
ulei de măsline
40 g
orez pentru risotto ex. Carnaroli sau Arborio, 14 minute timpul de gătire
320 g
vin alb, sec
100 g
supă de carne
750 g
șofran
1 - 2 prize
sare
5 g
parmezan ras
40 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porție

Sodium 1854.5 mg

Protein 114 g

Calories 6327 kJ / 1512.2 kcal

Fat 79.8 g

Fibre 2.7 g

Saturated Fat 28.8 g

Carbohydrates 78.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 Recipes
tmde.general.market.romania

You might also like...

Piept de curcan sous-vide, cu citrice

3 h 30 min

Amestec de legume prăjite (stir-fry)

30 min

Stir-fry cu ciuperci

55 min

Pachețele de somon și cușcuș cu roșii deshidratate

35 min

Gin cu mure și boabe de ienupăr

10 min

Cremă tartinabilă din sardine

5 min

Supă de broccoli cu brânză Cheddar

40 min

Sos Alfredo cu anghinare

45 min

Pui cu orez și sos coreean barbecue

45 min

Chifle bao cu ciuperci în sos BBQ

1 h 15 min

Fettucine cu roșii deshidratate la soare și ciuperci

35 min

Cotlete de porc sous-vide cu salată de mere

2 h 40 min