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Buchweizen-Flammkuchen mit Wurzelgemüse und Chili-Honigglasur

Buchweizen-Flammkuchen mit Wurzelgemüse und Chili-Honigglasur
3.5 63 ratings
Prep. 40 min
Total 1 h 10 min
4 Portionen
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Ingredients

Teig
  • Wasser
    30 g
  • Buchweizenmehl
    200 g
  • Kichererbsenmehl und etwas mehr zum Bearbeiten
    100 g
  • Backpulver
    2 TL
  • Joghurt, 1,5% Fett
    150 g
  • Salz
    ½ TL
  • Öl zum Einfetten
Chili-Honig-Glasur und Fertigstellung
  • rote Chilischoten, frisch in Stücken
    1 - 2
  • Frühlingszwiebeln in Ringen (5 mm), und etwas mehr zum Bestreuen
    70 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Honig
    80 g
  • Reisessig
    10 g
  • Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
    ½ TL
  • Koriander, gemahlen
    ½ TL
  • Salz
    ½ TL
  • Crème fraîche
    200 g
  • Möhren in Scheiben (4 mm)
    110 g
  • Pastinaken in Scheiben (4 mm)
    130 g
  • rote Zwiebeln in Scheiben (4 mm)
    80 g
  • Gorgonzola in Stücken
    140 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1253 mg
Protein 23 g
Calories 2575 kJ / 616 kcal
Fat 24 g
Fibre 11 g
Saturated Fat 13 g
Carbohydrates 83 g

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