Salade de melon d'eau, vinaigrette balsamique crémeuse et noix caramélisées

Name: Salade de melon d'eau, vinaigrette balsamique crémeuse et noix caramélisées
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 570 g d'eau; 115 g de pistaches, non salées, décortiquées; 2 c. à soupe de sucre à glacer; &frac18; c. à thé de sel; 100 g de yogourt grec nature; 70 g de vinaigre balsamique; 30 g d'huile d'olive vierge extra; 1 c. à soupe de moutarde de Dijon; 1 c. à soupe de miel; ¼ c. à thé de sel; &frac18; c. à thé de poivre noir moulu; 85 g de feuilles de laitue; 450 g de chair de melon d'eau; 115 g de concombres anglais; 115 g de feta; 2 de radis roses; 2 - 3 brins de basilic frais; 2 - 3 brins de menthe fraîche; feuilles de basilic frais

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Prep. 15 min

Total 25 min

4 portions

Ingredients

Noix caramélisées

d'eau
570 g
de pistaches, non salées, décortiquées
115 g
115 g de pacanes
de sucre à glacer
2 c. à soupe
de sel
⅛ c. à thé

Vinaigrette balsamique crémeuse

de yogourt grec nature
100 g
de vinaigre balsamique
70 g
d'huile d'olive vierge extra
30 g
de moutarde de Dijon
1 c. à soupe
de miel
1 c. à soupe
de sel au goût
¼ c. à thé
de poivre noir moulu au goût
⅛ c. à thé

Salade

de feuilles de laitue
85 g
de chair de melon d'eau en dés
450 g
de concombres anglais finement tranchés en demi-lunes
115 g
de feta émiettée ou en dés
115 g
de radis roses en fines lamelles
2
de basilic frais feuilles seulement, déchirées à la main, plus un supplément, pour la garniture
2 - 3 brins
de menthe fraîche feuilles seulement, déchirées à la main
2 - 3 brins
feuilles de basilic frais pour décorer