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Feuilleté aux saint-jacques et cabillaud

Feuilleté aux saint-jacques et cabillaud
4.8 34 rating
Prep. 15 min
Total 1 h 45 min
8 portions
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Ingredients

  • 60 g de farine de blé
  • 50 g de beurre en morceaux, et un peu pour les ramequins
  • 50 g d'échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 70 g de concentré de tomate
  • 100 g de blanc de poireau coupé en tronçons
  • 400 g d'eau
  • 300 g de bouillon de fruits de mer
  • 50 g de vin blanc
  • 4 branches de thym frais effeuillées
  • 1 c. à soupe de sucre roux
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 300 g de noix de saint-jacques coupées en deux
  • 300 g de cabillaud en petits morceaux
  • 4 pâtes feuilletées
  • 1 jaune d'œuf

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1081.5 mg
Protein 24.3 g
Calories 3252.8 kJ / 781.5 kcal
Fat 53.4 g
Fibre 3.5 g
Saturated Fat 35.3 g
Carbohydrates 47.5 g

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