Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, μεγάλη
- 5 φύλλα φρέσκου βασιλικού
- 40 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 350 γρ. μελιτζάνες, σε κύβους (1 εκ.)
- 1 κ.γλ. αλάτι
- 1200 γρ. νερό
- 320 γρ. ζυμαρικά, ολικής αλέσεως (π.χ. πένες)
- 120 γρ. τυρί μοτσαρέλα, σε κύβους
- 200 γρ. ντομάτες σε κομμάτια
- 1 πρέζα ρίγανη, αποξηραμένη
- Nutrition
- per 1 μερίδα
- Calories
- 1778.2 kJ / 425 kcal
- Protein
- 17.3 g
- Carbohydrates
- 54.2 g
- Fat
- 17 g
- Saturated Fat
- 5.3 g
- Fibre
- 6 g
- Sodium
- 851 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Πρασόρυζο
35min
Σαλάτα ζυμαρικών με ρεβίθια
25min
Σαλάτα με ψητές μελιτζάνες και ντρέσινγκ από ταχίνι
No ratings
Stir-fry με μελιτζάνες και τόφου ρεβιθιού
No ratings
Σπετζοφάι, Ραδίκια στον ατμό, Τυροκαυτερή
1h
Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια και τόνο, Kαλοκαιρινά φρούτα στον ατμό
1h
Πένες με φινόκιο και σάλτσα ντομάτας
40min
Κουνουπίδι με πουρέ αρακά
40min
Ραγού μανιταριών με πράσο ποσέ και πατάτες ακορντεόν
1h 15min
Ζυμαρικά με ντομάτα, λαχανικά και φέτα
40min
Κρεμώδες χορτοφαγικό ρύζι
25min
Σούπα αρακά βελουτέ
30min