Fajitas au poulet et aux champignons

Name: Fajitas au poulet et aux champignons
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g de champignons de Paris frais; 150 - 200 g d'oignons rouges; 150 - 200 g de poivrons rouges; 150 - 200 g de poivrons verts; 150 g de poivrons jaunes; 3 gousses d'ail; 30 g d'huile d'olive; 1 ½ c. à thé de paprika fumé moulu; ½ c. à thé de poivre moulu; 1 c. à thé de cumin moulu; 1 c. à thé de coriandre en poudre; ½ - 1 c. à thé de poudre de chili; 2 c. à thé d’origan séché; 1 c. à thé de sel; 500 g de filets de poulet, sans la peau; 50 g d'oignon; 40 g de jus de lime, fraîchement pressée; ¼ - ½ c. à thé de sel; 10 g d'huile d'olive; 2 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche; 80 g de tomate; 200 g d'avocats; 1 c. à soupe le zeste de lime; 6 - 8 tortilla de maïs; 100 g de yogourt grec; 1 - 2 limes

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Prep. 35 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

Les fajitas au poulet et aux champignons

200 g de champignons de Paris frais entiers et pied retiré (voir "Conseil(s)")
150 - 200 g d'oignons rouges pelé, coupés en deux
150 - 200 g de poivrons rouges coupés en quartiers et égrainés
150 - 200 g de poivrons verts coupés en quartiers et égrainés
150 g de poivrons jaunes coupés en quartiers et égrainés
3 gousses d'ail
30 g d'huile d'olive et 1 c. à soupe pour la cuisson
1 ½ c. à thé de paprika fumé moulu
½ c. à thé de poivre moulu
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de coriandre en poudre
½ - 1 c. à thé de poudre de chili
2 c. à thé d’origan séché
1 c. à thé de sel
500 g de filets de poulet, sans la peau taillés en fines lanières

Le guacamole

50 g d'oignon
½ piment serrano (optional)

½ piment frais
40 g de jus de lime, fraîchement pressée
¼ - ½ c. à thé de sel à ajuster en fonction des goûts
10 g d'huile d'olive
2 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche et 3 c. à soupe hachées pour le service
80 g de tomate coupée en quatre
200 g d'avocats mûrs, coupés en morceaux
1 c. à soupe le zeste de lime non traité, râpé
6 - 8 tortilla de maïs réchauffées

6 - 8 tortilla de blé, réchauffées
100 g de yogourt grec pour le service
1 - 2 limes coupés en quartiers pour le service