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Burger vegetali
Ingredients
Buns
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280 g di latte intero
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40 g zucchero
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150 g di lievito madre15 g di lievito di birra fresco sbriciolato
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300 g di farina tipo 00
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200 g di farina manitoba
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20 g olio extravergine di oliva
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10 g di sale
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1250 g di acqua
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30 g di succo di limone
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1 tuorlo
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1 cucchiaio di latte
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1 cucchiaio di semi di sesamo
Burger vegetali
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25 g di riso Originario
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25 g di orzo perlato
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530 g di acqua
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300 g di funghi champignon freschi interi o a metà
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20 g olio extravergine di oliva + q.b.
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20 g di concentrato di pomodoro
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30 g di barbabietola rossa cotta a pezzi
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15 g di cipolla rossa a pezzi
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20 g di salsa di soia
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30 g di fecola di patate
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50 g di pangrattato
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1 cucchiaino di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
Terminare la preparazione
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1 cucchiaio olio extravergine di oliva
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maionese a piacere
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ketchup a piacere
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foglie di insalata a piacere
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
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