Gulaș tradițional austriac, din carne de vită

Name: Gulaș tradițional austriac, din carne de vită
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4 porții
Ingredients: 600 g carne de vită pentru tocană; 20 g muștar; 350 g ceapă; 30 g unt nesărat, clarifiat; 20 g pastă de roșii; 1 - 2 căței de usturoi; 3 lingurițe boia de ardei, dulce; 1 linguriță sare; ½ linguriță piper negru măcinat; ¼ linguriță piper cayenne, măcinat; 1 linguriță măghiran, uscat; ½ cub de concentrat de vită (pentru 0,5 l); 200 g apă

4.8 (32 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 30 min

Total time 4h

Serving size 4 porții

Ingredients

600 g carne de vită pentru tocană, tăiată în bucăți (3 cm)
20 g muștar (ex. muștar englezesc)
350 g ceapă, tăiată în 8-10 bucăți mai mari
30 g unt nesărat, clarifiat
20 g pastă de roșii
1 - 2 căței de usturoi, după gust, tăiați jumătăți
3 lingurițe boia de ardei, dulce
1 linguriță sare
½ linguriță piper negru măcinat
¼ linguriță piper cayenne, măcinat
or ¼ linguriță boia de ardei, iute
1 linguriță măghiran, uscat
or oregano uscat
½ cub de concentrat de vită (pentru 0,5 l), fărâmițat
or ½ linguriță concentrat pastă de carne, preparat în casă
200 g apă
50 g vin roșu (optional)

Nutrition: per 1 porție
Calories: 1483 kJ / 354 kcal
Protein: 32 g
Carbohydrates: 7 g
Fat: 21 g
Saturated Fat: 11 g
Fibre: 2 g