Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Zupa kalafiorowa; Pulpety z sosem kurkowym i kopytkami
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Zupa kalafiorowa; Pulpety z sosem kurkowym i kopytkami

4.6 (125 ratings)

Ingredients

Pulpety

  • 100 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 2 ząbki czosnku
  • 15 g oleju
  • 500 g mięsa wieprzowego, mielonego, podzielonego na kawałki
  • 1 jajko
  • 50 g mleka
  • 30 g bułki tartej
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych

Zupa kalafiorowa

  • 60 g makaronu, suchego, krótkiego, np. łazanki, muszelki
  • 50 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 100 g marchewki, pokrojonej na kawałki
  • 40 g korzenia pietruszki, pokrojonego na kawałki
  • 20 g masła
  • 150 g ziemniaków, pokrojonych w 2 cm kostkę
  • 300 g kalafiora, podzielonego na 2 cm różyczki
  • 1000 g wody
  • 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    or 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Pulpety w sosie kurkowym z kopytkami

  • 250 g kurek, świeżych, oczyszczonych (patrz wskazówka)
  • 100 g wody, plus 3-4 łyżki zimnej wody
  • 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu, plus 5 łyżek
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 700 - 800 g kopytek, gotowych
  • 1 łyżka koperku, świeżego, posiekanego, plus dodatkowa ilość do dekoracji
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

Nutrition
per 1 porcję
Calories
4708.1 kJ / 1125.3 kcal
Protein
40.2 g
Carbohydrates
99.2 g
Fat
64.2 g
Saturated Fat
30.1 g
Fibre
11.6 g
Sodium
1476.9 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes