Pieczona kaczka z purée ziemniaczano-kalafiorowym i śliwkami
TM6 TM5

Pieczona kaczka z purée ziemniaczano-kalafiorowym i śliwkami

4.7 (33 ratings)

Ingredients

Kaczka ze śliwkami

  • 1 gwiazdka anyżu
  • 2 łyżki nasion kolendry
  • 1 tuszka z kaczki (1500-2000 g)
  • 2 łyżeczki soli morskiej, gruboziarnistej
    or 2 łyżeczki soli gruboziarnistej
  • 4 łyżki cukru muscovado, ciemnego
    or 4 łyżki cukru trzcinowego, nierafinowanego
  • 200 g wody
  • 80 g czerwonego octu winnego
    or 80 g białego octu winnego
  • ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
    or ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
  • 8 śliwek, bez pestek, przekrojonych na pół
  • 3 liście laurowe, suszone

Purée ziemniaczano-kalafiorowe

  • 400 g różyczek kalafiora
  • 600 g ziemniaków, mączystych, pokrojonych w 1-2 cm kostkę
  • 250 g mleka
  • 30 g masła
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej (optional)
  • 1 - 1 ¼ łyżeczki soli

Nutrition
per 1 porcję
Calories
4350.5 kJ / 1039 kcal
Protein
58.7 g
Carbohydrates
64.5 g
Fat
62 g
Saturated Fat
19 g
Fibre
6.3 g
Sodium
2075.8 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes