Tagliatelle au ragoût de viande

Tagliatelle au ragoût de viande

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Prep. 30 min

Total 1 h 10 min

6 portions

Ingredients

Les tagliatelle

400 g de farine de blé type 45
4 œufs
10 g d'huile d'olive
farine de blé type 45, pour fariner

Le ragoût de viande

30 g de céleri branche coupé en morceaux
80 g de carotte coupée en morceaux
180 g d'oignons coupés en deux
70 g de vin blanc
40 g huile d'olive plus un supplément pour l'arrosage
400 g de viande hachée mixte, porc et bœuf (voir "Conseil(s)")
120 g de saucisses crues, sans la peau
300 g de purée de tomates en conserve
30 g de concentré de tomate
1 feuille de laurier déshydratée
1 ½ c. à café de sel
1 pincée de poivre moulu
huile d'olive pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 927 mg

Protein 27.1 g

Calories 2560.5 kJ / 612 kcal

Fat 28.8 g

Fibre 3.8 g

Saturated Fat 7.8 g

Carbohydrates 59.9 g

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