Ψάρι ολόκληρο στον ατμό με τζίντζερ και σκόρδο

Name: Ψάρι ολόκληρο στον ατμό με τζίντζερ και σκόρδο
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 6 πράσινα κρεμμυδάκια; 2 ψάρια, ολόκληρα, καθαρισμένα; 1 κ.γλ. αλάτι; 75 γρ. τζίντζερ, φρέσκο; 6 σκελίδες σκόρδο; 15 γρ. κόλιανδρο, φρέσκο; ½ κ.γλ. νιφάδες πιπεριάς τσίλι; 1 κ.σ. σάλτσα μαύρων φασολιών; 2 κ.γλ. κρασί ρυζιού; 2 κ.γλ. σησαμέλαιο; 600 γρ. νερό; 1 λάιμ; σχοινόπρασο, κινέζικο (με γεύση σκόρδου)

5.0 (1 rating)

Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 30 min

Serving size 4 μερίδες

Ingredients

6 πράσινα κρεμμυδάκια (4 ολόκληρα, 2 σε κομμάτια)
2 ψάρια, ολόκληρα, καθαρισμένα, (π.χ. λαβράκι) (περίπου 700-900 γρ. συνολικά)
1 κ.γλ. αλάτι
75 γρ. τζίντζερ, φρέσκο, ξεφλουδισμένο (60 γρ. σε λεπτές φέτες, 15 γρ. σε κομμάτια 0,5 εκ.)
6 σκελίδες σκόρδο
15 γρ. κόλιανδρο, φρέσκο, μόνο τα φύλλα, και λίγα ακόμα για το γαρνίρισμα
½ κ.γλ. νιφάδες πιπεριάς τσίλι, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
1 κ.σ. σάλτσα μαύρων φασολιών
2 κ.γλ. κρασί ρυζιού
2 κ.γλ. σησαμέλαιο
600 γρ. νερό
1 λάιμ, σε φέτες
σχοινόπρασο, κινέζικο (με γεύση σκόρδου), για το γαρνίρισμα

Nutrition: per 1 μερίδα
Calories: 619 kJ / 148 kcal
Protein: 21 g
Carbohydrates: 8 g
Fat: 4 g
Fibre: 1 g