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Fettuccine al ragù

Fettuccine al ragù
4.3 6 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h 10 min
4 portions
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Ingredients

Les fettuccine
  • 300 g de farine de blé T 45, et un peu pour fariner
  • 3 œufs
  • 1 ½ c. à soupe d'huile d'olive
Le ragoût de viande
  • 15 g de céleri branche coupé en morceaux
  • 40 g de carotte coupée en morceaux
  • 90 g d'oignon coupé en deux
  • 35 g de vin blanc
  • 20 g d'huile d'olive et un peu pour la finition
  • 200 g de viande hachée mixte, porc et bœuf (voir "Conseil(s)")
  • 60 g de saucisses crues, sans la peau
  • 150 g de purée de tomates en conserve
  • 1 feuille de laurier déshydratée
  • 15 g de concentré de tomate
  • 1 ½ c. à café de sel
  • 1 pincée de poivre moulu

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1148.9 mg
Protein 24.4 g
Calories 2515.1 kJ / 601.1 kcal
Fat 26.8 g
Fibre 3.6 g
Saturated Fat 6.8 g
Carbohydrates 64.2 g

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