Choux avec craquelures, fourrage à la framboise et crème au chocolat blanc

No ratings

Prep. 35 min

Total 6 h 10 min

12 morceaux

Ingredients

Base de crème au chocolat blanc

140 g de chocolat blanc en petits morceaux ou en callets
255 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses

Garniture aux framboises

300 g de framboises fraîches

300 g de framboises surgelées
30 g de sucre

Craquement

85 g de beurre non salé à température ambiante, en morceaux
70 g de cassonade
85 g de farine tout usage

Pâte à choux

255 g d'eau
85 g de beurre non salé en pièces
2 ½ c. à thé de sucre
½ c. à thé de sel
140 g de farine tout usage
4 œufs de gros calibre

Crème au chocolat blanc

255 g mascarpone froid

Assemblée

de sucre à glacer (optional) à dépoussiérer

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 morceau

Sodium 227.1 mg

Protein 7.6 g

Calories 1922.6 kJ / 459.5 kcal

Fat 33 g

Fibre 2.2 g

Saturated Fat 19.3 g

Carbohydrates 34.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

On passe en mode chef en un clin d'oeil 28 Recipes
Canada

You might also like...

Mojito aux Baies Sans Alcool

5 min

Yogourt à la vanille

No ratings

Ananas doré Te Fit

10 min

Coupelles au chocolat et beurre d'arachides

1 h 5 min

Éplucher du gingembre

No ratings

Pizza à la mozzarella de noix de cajou (Matthew Kenney)

No ratings

Curd aux baies

20 min

Daiquiri aux fraises

10 min

Mousse au chocolat et à l'avocat

10 min

Puddings au caramel

1 h

Friandises de riz croustillant à la guimauve

30 min

Mousse au chocolat et à la framboise

10 min