Oosterse Pompoensoep met Reuzegarnalen en Kerrieschuim

No ratings

Prep. 25 min

Total 1 h

4 porties

Ingredients

Garnituren

gambero rosso reuzegarnalen
8
wortel
100 g
koolrabi
100 g
pompoen
100 g
water
1700 g

Pompoensoep

olijfolie
30 g
gember, vers in stukken
30 g
wortelen in stukken van 2-3 cm
70 g
uien gehalveerd
2
butternut pompoen in stukken van 2-3 cm
800 g
knoflookteentjes
2
vers citroengras gekneusd
5 stengels
water
700 g
chilipeper
¾
laurierbladeren
2
kaffir limoenbladeren diepvries of gedroogd
4
komijn, gemalen
¼ tl
vadouvan
½ tl
currypoeder
¼ tl
Tom Kha Kai pasta
1 el
kippenbouillonblokje (voor 0,5 l)
1
limoensap
1 el
peper, gemalen
1 snuifje
zout
1 snuifje

Kerrieschuim

water
175 g
kokosmelk
30 g
magere melk
50 g
kippenfond
50 g
Tom Kha Kai pasta
¼ el
kippenbouillonblokje (voor 0,5 l) verkruimeld
¼
zout
1 snuifje
lecithine poeder
¾ tl

Afwerking

olie
1 el
limoenzeste
1 tl
peper, gemalen
1 snuifje
zout
1 snuifje
komkommer in brunoise
100 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 523.5 mg

Protein 9 g

Calories 1586.3 kJ / 379.1 kcal

Fat 15 g

Fibre 10.8 g

Saturated Fat 3.7 g

Carbohydrates 59.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Hap en Tap 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Risottata mafaldine met romige champignon- en tomatensaus

Risottata mafaldine met romige champignon- en tomatensaus

30 min

Balletjes in tomatensaus

Balletjes in tomatensaus

1 h 10 min

Vegan Lasagne met Linzen

Vegan Lasagne met Linzen

No ratings

Gebakken Matcha-Havermoutpap

Gebakken Matcha-Havermoutpap

No ratings

Butternutsoep met Curry en Mango

Butternutsoep met Curry en Mango

30 min

Hartige glutenvrije bladerdeegroosjes

Hartige glutenvrije bladerdeegroosjes

No ratings

Vis in dragonkorst, primeur wortelen en erwtenpuree

Vis in dragonkorst, primeur wortelen en erwtenpuree

1 h

Hartige cashew roomkaas

Hartige cashew roomkaas

No ratings

Turkse eieren (Cilbir) op Griekse yoghurt met toast en groene salade

Turkse eieren (Cilbir) op Griekse yoghurt met toast en groene salade

30 min

Gegrilde Steak met Rode Pepersaus

Gegrilde Steak met Rode Pepersaus

No ratings

Vegan Bolognese

Vegan Bolognese

50 min

Risotto met oesterzwam en champagne

Risotto met oesterzwam en champagne

35 min