Koshari egipcio

Name: Koshari egipcio
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porción
Ingredients: 2 - 5 diente de ajo; 40 g de jugo de limón; 20 g de vinagre; 1 cdita de comino en polvo; 1 cdita semilla de cilantro, molida; 1 cdita de pimienta molida; 1 cdita de sal; 2 - 5 diente de ajo; 30 g aceite vegetal; 600 g de jitomate; 25 g de mantequilla; 1 cdita de pimienta molida; 1 cubo de caldo de verdura (para 0,5L); 20 g de vinagre; 1 cdita de nuez moscada en polvo; 1 cdita de cardamomo en polvo; 1 cdita de comino en polvo; 1 cdita semilla de cilantro, molida; 4 ½ cdita de sal; 500 g de garbanzo blanco, enlatado; 220 g de arroz blanco de grano corto; de agua; 120 g de lenteja roja, seca; 1 de cubo de caldo de carne; 2000 g de agua; 300 g de pasta corta seca; 1 - 2 cdita de mantequilla; 200 g de cebolla; 2 cda de harina de trigo; de aceite

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

10 porción

Ingredients

Salsa de ajo

2 - 5 diente de ajo
40 g de jugo de limón
20 g de vinagre
1 cdita de comino en polvo
1 cdita semilla de cilantro, molida
1 cdita de pimienta molida
1 cdita de sal

salsa de tomate

2 - 5 diente de ajo
30 g aceite vegetal
600 g de jitomate en cuartos
25 g de mantequilla
1 cdita de pimienta molida
1 cubo de caldo de verdura (para 0,5L)
20 g de vinagre
1 cdita de nuez moscada en polvo
1 cdita de cardamomo en polvo
1 cdita de comino en polvo
1 cdita semilla de cilantro, molida
4 ½ cdita de sal
500 g de garbanzo blanco, enlatado escurrido
220 g de arroz blanco de grano corto O (arroz egipcio)
de agua para lavar
120 g de lenteja roja, seca remojada por 2-4 horas

120 g de lentejas, remojadas 1 día antes
1 de cubo de caldo de carne
2000 g de agua
300 g de pasta corta seca tipo Ditalini
1 - 2 cdita de mantequilla
200 g de cebolla en rodajas finas
2 cda de harina de trigo
de aceite para freír