Focaccia con lievito madre

5.0 1 rating

Prep. 10 min

Total 31 h

900 g

Ingredients

Preparazione del lievito madre

50 g di lievito madre
50 g di farina semibianca
50 g di acqua

Autolisi

500 g di farina semibianca
450 g di acqua

Impasto per focaccia

20 g di olio di oliva
3 pizzichi di lievito di birra disidratato (optional)
12 g di sale

Cottura

1 cucchiaio olio di oliva
fior di sale per cospargere

sale grosso, per cospargere

Difficulty

advanced

Nutrition per 100 g

Sodium 524 mg

Protein 6 g

Calories 1021 kJ / 244 kcal

Fat 5 g

Fibre 8 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 47 g

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