Risotto con salsiccia e piselli

Name: Risotto con salsiccia e piselli
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di scalogno; 30 g di olio extravergine di oliva; 150 g di salsiccia di maiale; 130 g di piselli surgelati; 320 g di riso per risotto; 50 g di vino bianco; 700 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

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Prep. 10 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

di scalogno a metà
30 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di salsiccia di maiale fresca, senza pelle e sbriciolata
150 g
di piselli surgelati
130 g
di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
320 g
di vino bianco
50 g
di acqua
700 g
di sale
1 cucchiaino
1 cucchiaino colmo di dado per brodo di carne, fatto in casa
di Parmigiano Reggiano grattugiato
30 g