Appareils & accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Lomo de cerdo relleno con guarnición de endibias y tirabeques
Ingrédients
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70 g de mantequilla
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70 g de dados de beicon
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50 g de tallos de apio (la parte blanca) en trozos
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200 g de cebolla en trozos
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150 g de manzana pelada y en dados
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90 g de ciruela pasa sin hueso en trozos
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1 cucharada de azúcar moreno
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3 cucharadas de pan rallado
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8 ramitas perejil fresco picado
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4 pellizcos de sal
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4 pellizcos de pimienta molida
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800 - 1000 g lomo de cerdo en una pieza
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharada de caramelo líquido
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3 endibias cortadas por la mitad longitudinalmente
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50 g de zanahoria
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600 g de caldo de carne
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1 bouquet garni (atadillo de hierbas) laurel, tomillo, romero, etc.
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300 g de tirabeques
Niveau
moyen
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