Lomo de cerdo relleno con guarnición de endibias y tirabeques

Lomo de cerdo relleno con guarnición de endibias y tirabeques

4.3 7 évaluations

Prép. 30min

Total 3h 30min

6 raciones

Ingrédients

70 g de mantequilla
70 g de dados de beicon
50 g de tallos de apio (la parte blanca) en trozos
200 g de cebolla en trozos
150 g de manzana pelada y en dados
90 g de ciruela pasa sin hueso en trozos
1 cucharada de azúcar moreno
3 cucharadas de pan rallado
8 ramitas perejil fresco picado
4 pellizcos de sal
4 pellizcos de pimienta molida
800 - 1000 g lomo de cerdo en una pieza
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de caramelo líquido
3 endibias cortadas por la mitad longitudinalmente
50 g de zanahoria
600 g de caldo de carne
1 bouquet garni (atadillo de hierbas) laurel, tomillo, romero, etc.
300 g de tirabeques

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Protides 33.69 g

Calories 1995 kJ / 477 kcal

Lipides 30.17 g

Fibre 5.97 g

Glucides 17.75 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Blanca Navidad 20 Recettes
Espagne

Tu pourrais aussi aimer...

Pollo asado con tapenade y pure de patata con cebollas caramelizadas

2h 15min

Galantina de pavo rellena

5h 30min

Solomillo de cerdo con hinojo y naranja

2h 30min

Chuletitas a la brasa (Francis Paniego)

3h

Codillo asado con cerveza negra, chucrut y patatas

3h

Empanadillas de naranja con crujiente de avellanas

3h

Picantones con salsa de uvas

40min

Jamón fresco asado con salsa agridulce

1h 20min

Aleta de ternera con salsa barbacoa

1h

Solomillo de cerdo a la parrilla con chimichurri y ensalada templada de arroz (MEATER)

13h 20min

Solomillo de cerdo con salsa Cumberland

40min

Pechuga de pavo rellena

45min