Perdiz de escabeche

Perdiz de escabeche

4.6 5 évaluations

Prép. 10min

Total 24h

4 doses

Ingrédients

Marinada

cebola roxa cortada em pedaços
120 g
salsa
5 g
aipo em rama
5 g
vinho branco
250 g
brandy
25 g
vinho do Porto
25 g
alho-francês cortado às rodelas
50 g
folhas de tomilho fresco
1 c. chá de
folhas de alecrim
1 c. chá de
alho seco laminado
1 c. chá de
sal
1 c. chá de
pimenta
1 pitada de
perdizes cortadas em 4 pedaços
2

Escabeche

azeite
50 g
malagueta vermelha s/ sementes
1
alho seco laminado
1 c. chá de
vinagre balsâmico
20 g
vinagre de vinho branco
30 g
Salsa picada q.b.

Niveau

facile

Infos nut. par 1 dose

Protides 93 g

Calories 2540 kJ / 607 kcal

Lipides 18 g

Glucides 2 g

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