Acarayés de camarones con mojo y vinagreta de tomates verdes

Acarayés de camarones con mojo y vinagreta de tomates verdes

4.0 6 évaluations

Prép. 45min

Total 12h 45min

12 unidades

Ingrédients

Acarayés

500 g de judías carilla secas
3100 g de agua
100 g de cebolla en trozos
15 g kion
1 cucharadita de sal

Vatapá de camarones

100 g de camarones pelados (secos desalados)
100 g de cacahuetes tostados sin sal
50 g de anacardos tostados sin sal
100 g de agua
50 g de cebolla
1 diente de ajo
25 g de aceite de oliva
3 rebanadas de pan de molde sin corteza, en trozos
250 g de leche de coco
1 cucharada aceite de girasol
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
2 cucharadas perejil fresco picado
1 cucharada cebollino fresco picado

Vinagreta de tomates verdes

100 g de cebolla en trozos
5 ramitas cilantro fresco
20 g de zumo de lima
60 g de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
200 g de tomates verdes pelados (en dados de 1 cm)

Mojo picante de chiles

10 g kion
3 cucharadas aceite de girasol
100 g de cebolla
7 chiles rojos frescos (malaguetas)
1 cucharadita de sal

Fritura y montaje

500 - 700 g aceite de girasol para freír
1 cebolla pequeña (sin pelar)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 unidad

Protides 15.3 g

Calories 1427.5 kJ / 341.5 kcal

Lipides 20.1 g

Fibre 10.2 g

Glucides 24.7 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Food truck 83 Recettes
Espagne

Tu pourrais aussi aimer...

Masa para empanadillas

1h 40min

Elixir de vida

5min

Cóctel de cítricos y mosto

10min

Pizza estilo Chicago

1h 5min

Agua de Sevilla

5min

Calabacín encurtido en aceite

3h 20min

Hojas de parra rellenas de arroz (dolmas)

2h 30min

Rollo de lasaña

1h 15min

Mejillones rellenos al estilo de Puglia

1h 10min

Cupcakes con palomitas y toffee salado

1h 50min

Pollo asado con tapenade y pure de patata con cebollas caramelizadas

2h 15min

Arroz a la emperatriz (Riz à l'impératrice)

5h 30min