Lyonský salám

Lyonský salám

4.0 2 évaluations

Prép. 30min

Total 12h

2 kusy

Ingrédients

200 gramů mletého vepřového masa
150 gramů mletého telecího masa
200 gramů slaniny mleté (viz Tip)
130 gramů ledových kostek
½ čajové lžičky kypřicího prášku do pečiva
1 vrchovatá čajová lžička konzervační soli
1 vrchovatá čajová lžička hořčice
1 čajová lžička sladké červené papriky
½ čajové lžičky mletého muškátového oříšku
¾ čajové lžičky granulovaného česneku
½ čajové lžičky mletého černého pepře
horká voda na namočení
120 gramů červené papriky na kostičky (5 mm)
2 umělá střívka (à Ø 60 mm, délka 30 cm)
1 špetka soli na osolení papriky
500 gramů vody

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 kus

Protides 36 g

Calories 4758 kJ / 1137 kcal

Lipides 111 g

Fibre 1.2 g

Glucides 2 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Domácí klobásy a salámy 10 Recettes
République tchèque

Tu pourrais aussi aimer...

Dušená šunka ve středozemní marinádě

50h 30min

Dýňový lektvar

25min

Dračí krev

20min

Sýr typu mascarpone

22h

Celozrnný chléb se semínky (bez lepku)

4h

Cheesecake s lesním ovocem

3h

Karamelovo-ořechové řezy

26h

Lasagne s pestem, bramborami a fazolkami

2h

Strašidýlka s čokoládovou náplní

2h 30min

Krvavá Mary

5min

Velikonoční králičí paštika

1h 25min

Vrstvený dezert s rebarborou a jahodami

30min