Berenjenas al miso al vacío

Berenjenas al miso al vacío

3.5 17 évaluations

Prép. 20min

Total 2h 45min

4 raciones

Ingrédients

90 g de pasta de miso blanco (shiro miso) dulce
40 g de mirin
35 g de sake

35 g de agua
30 g de azúcar
1 ½ cucharaditas de aceite de sésamo
2 pellizcos de sal
1600 g de agua
30 g zumo de limón

1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)
360 g de berenjenas en trozos de 3x2 cm
1 cucharada de semillas de sésamo tostado
1 cebolleta tierna en rodajas finas diagonales

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Sodium 670 mg

Protides 4 g

Calories 654 kJ / 156 kcal

Lipides 6 g

Fibre 5.3 g

Graisses saturées 0.9 g

Glucides 13 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Al vacío - Cubrecuchillas 11 Recettes
Espagne

Tu pourrais aussi aimer...

Foie gras al vacío

72h

Curry frito de brócoli con espuma de ajo negro

1h 10min

Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde

2h 20min

Salmón teriyaki al vacío

1h 20min

Mejillones en curry blanco - Sri Lanka

30min

Curry massaman (Ternera al curry rojo)

45min

Berenjenas rellenas y salsa de yogur con azafrán - Irán

1h

Solomillo de ternera poco hecho al vacío con salsa bearnesa

2h 20min

Tirabeques crujientes y picantes

15min

Setas shiitake caramelizadas

6h 40min

Imam bayildi (Berenjenas rellenas) - Turquía

1h

Curry de pollo ceilandés (Koththu roti) - Sri Lanka

1h 20min