Pizza vegana

• 100 g de anacardos crudos
• agua caliente

Masa de pizza

• 200 g de agua
• 1 cucharadita de azúcar
• 20 g de levadura prensada fresca desmenuzada
• 400 g de harina de trigo
• 30 g de aceite de oliva y algo más para engrasar
• 1 cucharadita de sal

Salsa de queso vegano

• 30 g de levadura nutricional
• 50 g de patata en trozos de 2 cm
• 50 g de zanahoria en rodajas de 1 cm
• 50 g de cebolla en trozos
• 150 g de agua
• 1 cucharada de zumo de limón
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 1 pellizco de pimentón dulce
• ½ pastilla de caldo de verduras

Montaje

• 250 g de tomate troceado en conserva escurrido
• 50 g de calabacín en rodajas de 3 mm
• 6 de tomates cherry en rodajas
• 2 - 3 champiñones frescos laminados
• 1 cebolla roja en rodajas de 3 mm
• 2 pellizcos de sal
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 12 - 16 hojas de albahaca fresca