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Rolos de frango em sous-vide com chimichurri e salada de aipo e maçã
TM6

Rolos de frango em sous-vide com chimichurri e salada de aipo e maçã
4.0 (1 évaluation )
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Ingrédients

Recheio

  • 15 g salsa cortada em pedaços
  • 15 g coentros cortados em pedaços
  • 1 malagueta cortada em pedaços
  • 40 g chalota cortada em pedaços
  • 2 dentes de alho
  • 120 g azeite
  • 30 g vinagre de vinho tinto

Frango

  • 2 peitos de frango abertos em bife (200 g cada aprox.)
  • 1 c. chá de sal
  • 20 g azeite
  • 2 tiras de casca de limão (só a parte amarela)
  • 1850 g água (aprox.)
  • 30 g sumo de limão
    ou 1 c. chá de ácido ascórbico em pó

Salada

  • 40 g mostarda
  • 100 g natas
  • 100 g bolbo de aipo cortado em pedaços
  • 150 g maçã Granny Smith cortada em pedaços
  • 10 g vinagre de sidra
  • 1 c. chá de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 100 g espinafres baby
Infos nut.
par 1 dose
Calories
2415.9 kJ / 577.4 kcal
Protides
23 g
Glucides
16.7 g
Lipides
47.6 g
Graisses saturées
11.2 g
Fibre
4.9 g
Sodium
1394.3 mg

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