Versions compatibles
Spată de miel la cuptor, cu fenicul și sos dulce-acrișor
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Spata de miel și legumele
- 1 lămâie, coaja curățată fâșii (1 x 4 cm) și zeama
- 6 căței de usturoi
- 1 linguriță piper negru boabe
- 60 g ulei de măsline extravirgin
- 2 lingurițe fulgi de sare de mare
- ½ linguriță nucșoară măcinată
- ½ linguriță scorțișoară măcinată
- 1500 - 2000 g spată de miel cu os, crestată în jurul osului
- 500 g apă fierbinte
- 2 bucăți fenicul, tăiat clini, păstrând frunzele pentru decor
- 16 cartofi mici, tăiați jumătăți
Sosul dulce-acrișor
- 100 g apă
- 100 g oțet de vin roșu
- 50 g zahăr
- 1 cățel de usturoi
- 2 cepe roșii (cca. 300 g), tăiate jumătăți
- 60 g stafide brune
- 2 linguri semințe de fenicul uscate
- 1 linguriță sare
- ¼ linguriță piper negru măcinat
- 30 g oțet balsamic
- 10 fire pătrunjel verde, doar frunzele
- 6 fire mentă proaspătă, doar frunzele
- Infos nut.
- par 1 porție
- Calories
- 2445.3 kJ / 582.1 kcal
- Protides
- 47.4 g
- Glucides
- 26.8 g
- Lipides
- 30.6 g
- Graisses saturées
- 10.2 g
- Fibre
- 5 g
- Sodium
- 996 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Parmezan ras
5 Min
Fasole verde cu roșii și pătrunjel
55 min
Antricot de vită sous-vide
2 godz. 45 min
Ceapă tocată
5 Min
Ciocolată caldă cu brandy
15 min
Pește în sos de curry
35 min
Friptură aromată de miel
29u. 50min
Pollock cu crustă de cartofi și dovleac
1 godz.
Granita de castravete cu gin
45 min
Fleică de porc gătită lent, cu noodles și sos de chilli și susan
4 godz. 25 min
Curry de miel gătit lent, cu cușcuș cu mentă și castraveți
Pas d’évaluation
Chawan mushi (cremă japoneză de ou, sărată )
35 min