Sable choux with lime ganache

Sable choux with lime ganache

3.3 4 évaluations

Prép. 30min

Total 26h

30 portions

Ingrédients

Lime ganache

titanium strength gelatine leaves (10 g)
2
cold water to soak
thickened cream
380 g
freshly squeezed lime juice (approx. 4 limes)
80 g
white chocolate finely chopped
110 g

Sable biscuit

unsalted butter cut into pieces
130 g
caster sugar
50 g
brown sugar
50 g
plain flour
200 g

Choux pastry

milk
60 g
water
50 g
unsalted butter cut into pieces
50 g
salt
1 pinch
caster sugar
¼ tsp
plain flour
90 g
eggs lightly beaten
3

Assembly

icing sugar to dust

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 29.3 mg

Protides 1.9 g

Calories 664.4 kJ / 158.2 kcal

Lipides 10.9 g

Fibre 0.3 g

Graisses saturées 7 g

Glucides 13.5 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix creating something incredible 92 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Tu pourrais aussi aimer...

Peking-Style Duck Pancakes

11h 25min

Paris–Brest with praline cream

26h

New York-style cheesecake with strawberry sauce

26h 10min

Brioche

5h

Chocolate ganache

20min

Choux pastry

1h

Magnolia Kitchen signature brioche doughnuts

4h 30min

Tangzhong milk bread

2h 45min

Super Soft Cinnamon Rolls

1h 35min

French Macarons with Blueberry Jam (Metric)

1h 30min

Salted caramel sauce

40min

Cinnamon buns

3h 5min