Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

4.4 7 évaluations

Prép. 25min

Total 50min

2 porties

Ingrédients

Biefstuk

filets mignon (ossenhaas)
2
zout naar eigen smaak

Aardappelen

water
600 g
nieuwe aardappelen of krieltjes
225 g
verse rozemarijn
1 takje
olijfolie
1 el
zout
½ tl

Gepeperde Parmezaanse saus

Parmezaanse kaas in stukken
55 g
zwarte peperkorrels
1 el
verse tijm enkel de blaadjes
5 takjes
sjalotten in stukken
55 g
boter in stukken
55 g
kippenbouillon
140 g
brandy
30 g
bloem
1 el
opklopbare room, 30-40% V.G.
55 g

Afwerking

koolzaadolie
1 el
boter
1 el
Roquefort kaas verkruimeld
55 g
verse rozemarijn (optionnel)

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portie

Protides 55 g

Calories 5113 kJ / 1222 kcal

Lipides 92 g

Fibre 5 g

Glucides 36 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Valentijn 10 Recettes
Benelux

Tu pourrais aussi aimer...

Mosselen in kruidige tomatensaus

45min

Gevulde paprika's met rijst en tomatensaus

1h

Gebakken spinazie met eieren

40min

Rundvlees Stroganoff

1h

Kip gevuld met groenten en aardappelen

55min

Viscurry

35min

Vislasagne met courgette

1h

Bundeltjes van sperziebonen met aardappelen en tijmboter

50min

Varkenshaasje met rode wijnsaus en groenten

45min

Cannelloni met varkensvlees en groentesaus

1h

Balletjes in Spaanse saus

55min

Gehaktbrood met spinazie-kaasvulling

1h 15min