Bomba de chocolate

Bomba de chocolate

4.8 5 évaluations

Prép. 1h

Total 4h

16 porciones

Ingrédients

Bizcocho de chocolate relleno de mermelada y crema

4 huevos
1 pellizco de sal
120 g de azúcar
90 g de harina 0000 (y un poco más para espolvorear el molde)
20 g de cacao puro en polvo
80 g de mermelada de frambuesas

80 g de mermelada de frutos rojos
1 cucharadita de crema montada
manteca para engrasar
60 g de ron

60 g de brandy
azúcar para espolvorear

Relleno de mousse de trufa

300 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
200 g de manteca a temperatura ambiente, en trozos
4 yemas de huevo
100 g de azúcar
4 de clara de huevo
1 pellizco de sal
4 gotas de vinagre

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 porción

Protides 8 g

Calories 1570 kJ / 375 kcal

Lipides 26 g

Fibre 5 g

Glucides 33 g

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