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Thaise rode curry

Thaise rode curry
5.0 4 évaluations
Prép. 25min
Total 1h
4 porties
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Ingrédients

  • witte peperkorrels
    1 tl
  • korianderzaad
    1 el
  • komijnzaad
    1 tl
  • sjalotten doormidden gesneden
    70 g
  • teentjes knoflook doormidden gesneden
    2
  • verse rode chilipepers middelgroot, ontpit
    1 - 2
  • citroengras, vers in stukken gesneden
    50 g
  • galangal (Thaise gember), verse wortel in plakjes gesneden (zie "Tip(s)")
    30 g
  • zout aan te passen aan de smaak
    1 tl
  • koriander, vers
    4 takjes
  • pindaolie
    20 g
  • pindanoten, droog geroosterd, ongezouten
    50 g
  • garnalenpasta (zie "Advies")
    1 afgestreken el
  • kokosmelk
    400 g
  • Thaise basilicum, vers
    ½ bos
  • zoete maïskolf mini, in de lengte in vieren gesneden
    80 g
  • aubergine Thai, in acht stukken gesneden
    150 g
  • Sajoer bonen Thai, in stukken gesneden (ongeveer 3 cm)
    150 g
  • vissaus
    1 el
  • palmsuiker (optionnel)
    40 g
    40 g rietsuiker
  • kippenborst filet, zonder vel in stukken gesneden (2 x 2 cm)
    400 g
  • limoensap
    30 g
  • kaffir limoenblad, vers
    8
  • rijst gekookt
    250 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portie

Protides 38 g
Calories 3006 kJ / 721 kcal
Lipides 30 g
Glucides 72 g

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