Skip to main content Recherche
Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten

Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten
Pas d’évaluation
Prép. 1h
Total 5h
12 porties
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Kalkoen bereiden
  • kalkoen ongeveer 4 kg
    1
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    50 g
  • diepvrieskastanjes
    400 g
Vulling
  • gedroogde vijgen
    70 g
  • gedroogde abrikozen, ontpit
    50 g
  • knoflookteentjes
    6
  • ui gehalveerd
    100 g
  • verse salie
    5 g
  • zoete paprikapoeder
    1 tl
  • gemalen peper
    1 tl
  • gemalen nootmuskaat
    ¼ tl
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    20 g
  • olijfolie
    40 g
  • paneermeel
    100 g
  • varkensgehakt
    600 g
  • zout
    1 tl
Kalkoen vullen
  • verse salie
    6 takjes
  • verse rozemarijn
    11 takjes
  • wortelen geschild, in stukken van 10 cm gesneden
    200 g
  • uien ongeschild, gehalveerd
    150 g
  • selderstengels in stukken van 10 cm gesneden
    100 g
Vijgenjam van portwijn
  • kleine vijgen afgesneden stengels, in blokjes gesneden (2 cm)
    200 g
  • suiker
    70 g
  • zout
    2 snuifjes
  • Porto wijn
    50 g
  • citroensap
    1 el
Spekrolletjes
  • spek gezouten (ongeveer 150 g)
    12 sneetjes
Kalkoen braden
  • venkelknol in partjes gesneden
    150 g
  • ui ongeschild, gehalveerd
    150 g
  • spruitjes gehalveerd (zie tip)
    150 g
  • kerstomaten
    200 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portie

Sodium 1000 mg
Protides 106.3 g
Calories 4754.2 kJ / 1136.3 kcal
Lipides 55.4 g
Fibre 6 g
Graisses saturées 18.1 g
Glucides 48.6 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Kerst menu 11 Recettes
Benelux

Tu pourrais aussi aimer...

Pruimenjam

Pruimenjam

2.0(1)

55min

Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

4.8(5)

45min

Mango-kokos lekkernij

Mango-kokos lekkernij

Pas d’évaluation

Ijslolly’s van watermeloen

Ijslolly’s van watermeloen

Pas d’évaluation

Gazpacho

Gazpacho

4.7(34)

1h 15min

Rode en groene kerstkoekjes

Rode en groene kerstkoekjes

4.8(5)

2h 20min

Brownie koekjes

Brownie koekjes

4.3(9)

1h 35min

Burrito ontbijt

Burrito ontbijt

Pas d’évaluation

Pizza met pompoenroom, gerookte Mozzarella en bacon

Pizza met pompoenroom, gerookte Mozzarella en bacon

4.5(2)

3h 50min

Confituur van ananas en gember

Confituur van ananas en gember

4.8(8)

40min

Witte chocoladecreme met mangosaus (vegan)

Witte chocoladecreme met mangosaus (vegan)

4.0(1)

2h 40min

Blauwe bessen Jam

Blauwe bessen Jam

Pas d’évaluation