Vepřový Wellington s hráškovou náplní a přelivem ze šumivého vína

Vepřový Wellington s hráškovou náplní a přelivem ze šumivého vína

4.3 13 évaluations

Prép. 35min

Total 1h 15min

4 porce

Ingrédients

Vepřový Wellington

1 polévková lžíce másla
500 gramů vepřové panenky (cca 500 gramů)
1 čajová lžička soli
4 špetky černého mletého pepře
80 gramů cibule napůl
20 gramů másla
200 gramů hrášku, zeleného, mraženého rozmraženého
20 gramů hladkolisté petržele (cca 1 svazek), pouze listy
20 gramů vody
1 balíček listového těsta vyváleného (přibližně 25 cm x 40 cm)
2 polévkové lžíce strouhanky
12 plátků uzené slaniny, na plátky
1 vejce rozšlehané

Přeliv ze šumivého vína

150 gramů smetany ke šlehání, 30-40 % tuku vychlazené
80 gramů cibule napůl
10 gramů másla
150 gramů šumivého vína
150 gramů vody
1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
1 masového bujónu (kostka bujónu pro 0,5 l)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porci

Protides 43 g

Calories 3769 kJ / 905 kcal

Lipides 60 g

Glucides 42 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Vaříme se sektem 7 Recettes
République tchèque

Tu pourrais aussi aimer...

Sous-vide roastbeef

94h 45min

Vepřová panenka sous-vide s houbovou omáčkou

1h 50min

Roastbeef rolky s mozzarellou a sušenými rajčaty

2h 30min

Hovězí po burgundsku – „Boeuf Bourguignon“

1h 30min

Zapečené brambory se žampióny a sýrem camembert

1h

Hovězí Stroganoff

35min

Hovězí steaky přelité smetanovou omáčkou se zeleným pepřem

35min

Vepřová panenka s paprikovo-smetanovou omáčkou a linguine

1h

Líčka marinovaná v černém pivu

4h 35min

Coq au vin (kuře na červeném víně)

2h

Zapečená vepřová panenka s brokolicí a těstovinami

1h 15min

Kuřecí se zeleninou, rýží, medovou teriyaki omáčkou a brokolicí v páře

45min