Chifteluțe din midii, cu maioneză cu chilli

Name: Chifteluțe din midii, cu maioneză cu chilli
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 1 chilli roșu, lung; 80 g maioneză; 2 lingurițe zeamă de limetă; 30 g cartof dulce; 20 g ghimbir proaspăt; 1 chilli roșu, lung; 500 g apă; 1000 g midii proaspete, curățate; 2 cepe verzi; 2 fire coriandru proaspăt; 2 căței de usturoi; 100 g lapte integral; 50 g făină; 1 linguriță praf de copt; 1 ou; ½ linguriță sare; 2 prize piper negru măcinat; ulei vegetal

Pas d’évaluation

Prép. 30min

Total 1h 15min

4 porții

Ingrédients

Maioneză cu chilli

chilli roșu, lung curățat de semințe, dacă preferați și tăiat în jumătăți
1
maioneză (vezi recomandări)
80 g
zeamă de limetă
2 lingurițe

Chifteluțe din midii

cartof dulce nedescojit și tăiat julienne (aprox. 5 cm lungime)
30 g
ghimbir proaspăt (5 cm bucata), tăiat julienne
20 g
chilli roșu, lung curățat, fără semințe și tăiat julienne
1
apă
500 g
midii proaspete, curățate (midii cu buze verzi, din Noua Zeelandă), spălate și curățate
1000 g
cepe verzi curățate și tăiate în treimi
2
coriandru proaspăt doar frunzele, plus 24 frunze proaspete de coriandru
2 fire
căței de usturoi
2
lapte integral
100 g
făină
50 g
praf de copt
1 linguriță
ou
1
sare
½ linguriță
piper negru măcinat
2 prize
ulei vegetal pentru prăjit