Βιτέλο Τονάτο

Βιτέλο Τονάτο

5.0 1 évaluation

Prép. 20min

Total 25h 30min

6 μερίδες

Ingrédients

Κρέας

μοσχαρίσιο κρέας σπαλομήτα ή χτένι, σε ενιαίο κομμάτι
1000 γρ.
λευκό κρασί, ξηρό
750 γρ.
νερό
250 γρ.
φύλλα δάφνης, φρέσκα
2
γαρίφαλα
4
φασκόμηλο, φρέσκο
5 φύλλα
κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
1
καρότο μικρό, σε κομμάτια (2 εκ.)
1
σέλερι σε κομμάτια (3-4 εκ.)
1 κλωνάρι
αλάτι
1 πρέζα

Σάλτσα τόνου

ηλιέλαιο
300 γρ.
300 γρ. αραβοσιτέλαιο
τόνο, σε κονσέρβα, σε λάδι στραγγισμένο
200 γρ.
φιλέτα αντζούγιας, σε λάδι καλά στραγγισμένα
2 - 3
κάπαρη, σε άλμη ξεπλυμένη
15 - 20 γρ.
χυμό λεμονιού φρέσκο στυμμένο και σουρωμένο
25 γρ.
λευκό ξίδι (optionnel)
1 κ.σ.
κρόκους αβγών
3

Ολοκλήρωση

κάπαρη, σε άλμη
1 - 2 κ.γλ.
4 - 5 αγγουράκια τουρσί

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 μερίδα

Protides 37.7 g

Calories 3181.9 kJ / 760.5 kcal

Lipides 64.1 g

Fibre 0.7 g

Glucides 2 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Varoma 10 Recettes
Grèce

Γεύσεις από την Ιταλία 5 Recettes
Grèce

Tu pourrais aussi aimer...

Αβγά ποσέ

15min

Κρύα σούπα γκασπάτσο

Pas d’évaluation

Σιγομαγειρεμένο οσομπούκο και ριζότο με σαφράν

4h 30min

Negroni

10min

Καρπάτσιο παντζαριού

Pas d’évaluation

Αγκινάρες sous-vide

55min

Ποτό με campari και πεπόνι

Pas d’évaluation

Σαλάτα με τσιγαρισμένο κρέας και ρόκα

20min

Μπριος

3h

Νιόκι πατάτας με σάλτσα cacio e pepe

1h 20min

Αβγά μάτια στον ατμό με σάλτσα ντομάτας

45min

Μους ταραμά

10min