Kachní prsa s červeným zelím a celerovým pyré

5.0 1 évaluation

Prép. 25min

Total 1h 35min

2 porce

Ingrédients

Fermentované červené zelí

300 gramů červeného hlávkového zelí
10 gramů soli
200 gramů červeného vína
100 gramů sherry octa
1 špetka koření sumaku (škumpy koželužské)
2 kusy černého pepře, celého
¼ kusu badyánu
1 hřebíček
1 bobkový list, sušený

Celerové pyré

260 gramů celeru, bulvy oloupané a nakrájené na kostičky
130 gramů mléka
130 gramů smetany, 48 % tuku
5 gramů soli

Pečená kachní prsa

3300 gramů vody
150 gramů soli
2 kachní prsa, s kůží (cca 200 gramů každé), zbavené přebytečného tuku

Finalizace

70 gramů džusu z červené řepy
60 gramů másla studeného, na kostky
10 gramů kukuřičné mouky
10 gramů vody

Niveau

difficile

Infos nut. par 2 porce

Sodium 64751.4 mg

Protides 83.2 g

Calories 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Lipides 117.4 g

Fibre 12.2 g

Graisses saturées 68.1 g

Glucides 79.1 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Pojďme se stát šéfkuchaři - Manifesto 22 Recettes
République tchèque

Tu pourrais aussi aimer...

Třešňovo-banánová zmrzlina

10min

Restované hrušky (400 gramů)

15min

Makovo-jablečný koláč

1h 40min

Restovaná cibule a česnek

20min

Rychlá asijská hovězí polévka

40min

Krémová cuketová polévka s mátou a cukrovým hráškem

35min

Polévka z odřezků ze zeleniny

50min

Vepřová krkovice s houskovým knedlíkem a zelím

3h

Zapečené tvarohové palačinky

1h 30min

Masové kuličky s fetou

35min

Bramborové pyré s hráškem a mátou

45min

Jarní polévka s bylinkovými kostkami

40min