Croquembouche

Pas d’évaluation

Prép. 30min

Total 3h 30min

25 portion

Ingrédients

Pastry Cream

whole milk
450 g
vanilla pod sliced lengthwise scraped, seeds only
½
sugar
140 g
cornstarch
30 g
salt
1 pinch
egg yolks
6
butter, unsalted
1 tbsp

Cream Puffs

water
225 g
butter, unsalted in pieces
130 g
salt
1 pinch
sugar
1 tbsp
all purpose white flour
200 g
egg, large (65-70 g)
5

Caramel

sugar
570 g
water divided
37 ounce
lemon juice
1 teaspoon
vinegar
60 g
raspberry to decorate
sugar pearl sprinkles, any colour to decorate

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 43.1 mg

Protides 3.8 g

Calories 962.5 kJ / 230 kcal

Lipides 7.7 g

Fibre 0.3 g

Graisses saturées 4 g

Glucides 37 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Our kitchens are a window into the world 27 Recettes
Canada

Tu pourrais aussi aimer...

Lemon Meringue Pie

2h 30min

Brownies

50min

Yoghurt cake

1h 40min

Aloha Carrot Cake

1h 20min

Cheesecake (baked)

7h 20min

Vanilla Cupcakes

1h 10min

Red Velvet Cake

1h 20min

Chocolate Lava Cake

45min

Cherry and Almond Vacherin

12h

Texas Sheet Cake

45min

Tiramisu

2h 20min

Biscotti Biscuit Soufflé with Coffee Cream Sauce

1h

Tout montrer

Tout montrer