Mocktail de Chai à la Vanille

Name: Mocktail de Chai à la Vanille
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 verres
Ingredients: 400 g d'eau; 50 g de thé noir en feuilles; 200 g de sucre; 2 de bâtons de cannelle; 2 anis étoilés; 12 clous de girofle; 1 c. à soupe de graines de fenouil; 1 c. à soupe de gousses de cardamome; 2 de gousses de vanille; 1 blanc d'œuf; 100 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses; 250 g de glaçons; 200 g de bière de gingembre; 1 pincée de sel; noix de muscade, entière; 4 anis étoilé

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Prép. 10min

Total 45min

4 verres

Ingrédients

Sirop de chai à la vanille

400 g d'eau
50 g de thé noir en feuilles
200 g de sucre
2 de bâtons de cannelle coupées en deux
2 anis étoilés
12 clous de girofle
1 c. à soupe de graines de fenouil
1 c. à soupe de gousses de cardamome vert
2 de gousses de vanille coupées en deux, avec les graines seulement (voir conseil)