Éclairs salados

Éclairs salados

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Prép. 10min

Total 1h 30min

20 pieza

Ingrédients

Relleno de jamón e higos

100 g de jamón serrano
100 g de queso azul queso roquefort
100 g de queso crema
100 g de crema para batir (30-40% grasa)

Relleno de manzana y salmón

80 g de cebolla morada
100 g de manzana verde
1 limón amarillo ralladura
50 g de jugo de limón amarillo
150 g queso crema

Masa choux

120 g agua
120 g leche
120 g de mantequilla
½ cdita sal
240 g harina de pan
semillas de ajonjolí, blancas qb p/ sprig
4 huevo vencido

Asamblea

150 g higo cortado en trozos pequeños
5 ramita tomillo, fresco
10 g eneldo fresco
100 g salmón ahumado cortar en tiras

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pieza

Sodium 383.1 mg

Protides 7.4 g

Calories 882.2 kJ / 210.8 kcal

Lipides 14.6 g

Fibre 1 g

Graisses saturées 8.3 g

Glucides 13.1 g

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