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Geflügelleber-Mousse zu Brioche

Geflügelleber-Mousse zu Brioche
2.1 9 évaluations
Prép. 25min
Total 2h
6 Portionen
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Ingrédients

  • Butter weich, in Stücken
    200 g
  • Thymian ohne Stiele
    ½ Bund
  • Zwiebel halbiert
    1
  • Geflügelleber ohne Sehnen, in Stücken
    200 g
  • roter Portwein
    40 g
  • Orangensaft
    40 g
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer aus der Mühle
    3 Prisen
  • Sahne
    80 g
  • Ei
    1
  • Gelatine weiß
    4 Blätter
  • Schwarzer Johannisbeersaft
    200 g
  • Pfefferkörner, schwarz
    10
  • Lorbeerblätter
    3 - 5

Niveau

facile

Infos nut. par 1 Portion

Protides 9 g
Calories 1697 kJ / 406 kcal
Lipides 35 g
Fibre 0.3 g
Glucides 12 g

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